Методическое пособие. Костанайский политехнический колледж, 2006. 95 с., ил. Представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных.
Рецепты промышленного хлеба от [mariana-aga.livejournal.com] подскажите как скачать бесплатно книги на которые ВЫ ссылаетесь?
М.: Пищевая промышленность, 1964. - 463 с. В книге изложены данные о строении зерна, химическом составе и факторах, Чтобы бесплатно скачать этот файл на максимальной скорости, зарегистрируйтесь и залогиньтесь.
Ланин Геннадий - Экономика предприятий пищевой промышленности, скачать бесплатно книгу в формате fb2, doc, rtf, html, txt :: Электронная.
Скачать книгу НПО Пивобезалкогольной промышленности (Коллектив квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы бесплатно в электронной.
Часть I. Хлебозаводы скачать бесплатно предприятий хлебопекарной промышленности разделки теста, выпечки, приготовления хлебной мочки, панировочных сухарей, а также остывочное отделение и экспедиция;.
(В последующих разделах книги будет показано, как господствовавший в мере вытеснили взрослых мужчин из сферы промышленного производства.. Государственная хлебная монополия досталась Советской власти в.
Методическое пособие. — Костанайский политехнический колледж, 2006. — 95 с., ил. Представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных изделий, возникающие в процессе производства, хранения или транспортировки. Для сравнения в пособии показаны также образцы хлебобулочных изделий хорошего и отличного качества. Альбом содержит 99 цветных одиночных и групповых фотоиллюстраций образцов хлебных изделий разнообразного ассортимента. В издании представлена характеристика дефектов, вскрываются возможные их причины и даются рекомендации их по устранению. Учеб. пособие для сред. проф. образования. — М.: ПрофОбрИздат, 2002. — 432 с. ISBN 5-94231-006-8. Рассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства, его химический состав, приведена краткая его характеристика, изложены основы производства и контроль качества пшеничной и ржаной муки. Рассмотрены вопросы приема, хранения и подготовки сырья к пуску в производство.... М.: Колос, 2008. — 389 с.: ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их...